Selfs kos moet lig wees in die somer. En hoewel die beroemde "Okroshka" nie sy gewildheid verloor nie, is daar nog steeds baie resepte vir koue sop wat jy in die hitte kan opsweep. Die verskeidenheid bestanddele wat gebruik kan word om so 'n ligte gereg te skep, is letterlik wonderlik. Dit is die moeite werd om kennis te neem van verskeie oorspronklike resepte vir koue sop om in die somer volledig voorberei te word.
Instruksies
Stap 1
Komkommersop
Jy sal nodig hê:
- 4-5 stuks vars komkommers;
- 2 knoffelhuisies;
- 150-200 g suurroom;
- 'n eetlepel olyfolie;
- 'n eetlepel suurlemoensap;
- 'n teelepel warm rooi soetrissie;
- setperke vir versiering;
- sout.
Kap die knoffel en plak die komkommers in blokkies. Laat 'n klein gedeelte van die gekapte komkommers, klits die res in 'n blender saam met suurroom, sout, suurlemoensap en knoffel. Voeg die oorblywende komkommers by die afgewerkte sop en roer, laat dit dan 2-3 uur in die yskas brou. Verhit olyfolie oor 'n vuur, voeg dan peper by en haal dit dadelik van die vuur af. Sit die sop versier met kruie en die botter- en pepermengsel voor.
Stap 2
Tamatiesop
Jy sal nodig hê:
- 'n blikkie tamaties in hul eie sap;
- 2 stukke seldery;
- 1 kop ui;
- 2 eetlepels olyfolie;
- soutpeper.
Soteer die gekapte seldery en uie vir 5-7 minute. Plaas die mengsel na 'n blender, voeg die tamaties, sout en peper na smaak by en klits die hele inhoud in 'n homogene massa. As die mengsel te dik is, voeg 'n bietjie water by en sit voor.
Stap 3
Suring okroshka op kefir
Jy sal nodig hê:
- 5 medium aartappels;
- 4 eiers;
- 500 g suring;
- 'n halwe kilo ham;
- 3-4 komkommers;
- 150 g radyse;
- 'n liter kefir;
- vars kruie;
- soutpeper.
Kap die suring en kook dit in 2-3 liter water vir 5-10 minute. Kook ook aartappels en eiers. Sny komkommers, aartappels, radyse, eiers, ham en kruie in blokkies, roer en bedek met kefir. Voeg sout en peper na smaak by en giet die suring sous en suring in die mengsel. Verkoel die gereg, indien nodig, of sit dit dadelik voor.
Stap 4
Beet
Jy sal nodig hê:
- 2 komkommers;
- medium beet;
- 3-4 stuks aartappels;
- 4 eiers;
-200 g varkham;
- 'n liter kefir;
- 'n liter mineraalwater.
Kook en skil die beet, eiers, aartappels en kap fyn, en rasper die komkommers in repies. Sny die varkboud in lang en dun noedels. Giet die resulterende mengsel met kefir en mineraalwater, meng deeglik en laat dit koue broei. U kan die afgewerkte gereg na smaak met kruie versier.
Stap 5
Avokadosop
Jy sal nodig hê:
- 2 stuks avokado;
- 500 ml hoenderbouillon;
- 'n glas melk;
- 'n glas room;
- suurlemoensap;
- setperke;
- sout.
Skil en saai die avokado en sny dit in blokkies. Laat 'n klein gedeelte van die snit vir garnering, strooi dit suurlemoensap liggies om te voorkom dat die avokado verdonker. Klits die res, saam met enige kruie en hoenderbouillon in 'n blender tot glad. Geur na smaak, gooi room en melk in die mengsel en klits weer. Garneer die afgewerkte sop met die oorblywende avokado en kruie.
Stap 6
Somerroomkaassop
Jy sal nodig hê:
- 100 g verwerkte kaas;
- 4 komkommers;
- 100-150 ml room;
- setperke;
- soutpeper.
Kap die komkommers en roomkaas en klits dit in 'n blender saam met die room. Voeg sout en peper na smaak by en meng deeglik. Sit die sop versier met kruie voor.
Stap 7
"Gazpacho"
Jy sal nodig hê:
- 400 g tamaties;
- een ui;
- een komkommer;
- 500 ml tamatiesap;
- 1 stuk geblikte peper;
- 2 eetlepels wynasyn;
- 1 eetlepel olyfolie;
- 'n klomp koriander
- Tabaskosous.
Sny die komkommer, ui en tamaties in blokkies en deel die skywe in die helfte. Klits die helfte in 'n blender met peper tot glad. Voeg olyfolie, 'n paar druppels Tabasco, korianderskywe en tamatiesap by die afgewerkte mengsel, asook die res van die groente, en sout en peper na smaak.
Stap 8
Courgettsop
Jy sal nodig hê:
- 500 g courgette;
- 4 tamaties;
- een ui;
- 4-5 takkies kruisement en basiliekruid;
- 2 eetlepels olyfolie;
- 'n eetlepel stysel;
- suurlemoensap;
- soutpeper.
Kap die courgette, tamaties en uie. Begin die uie in olyfolie soteer en voeg die tamaties geleidelik daarby. Kook die mengsel 2-5 minute, terwyl jy aanhoudend roer. Giet dan 'n liter water in, bring tot kookpunt, voeg dan die courgette en munt by en kook nog 10-15 minute. Voeg die opgeloste stysel, sout en peper na smaak by die sop en kook weer tot dit verdik. Verkoel die afgewerkte gereg, voeg 'n lepel olyfolie en suurlemoensap by en sit dit voor, versier met basiliekruid.
Stap 9
Bulgaarse sop "Tarator"
Jy sal nodig hê:
- een komkommer;
- 2 glase kefir;
- 2 glase mineraalwater;
- 'n eetlepel groente-olie;
- 'n handvol neute;
- 'n klomp dille;
- 'n knoffelhuisie;
- sout.
Kap die knoffel, rasper die komkommer, voeg sout na smaak by en groente-olie. Giet die mengsel met kefir en mineraalwater en voeg dille by. Roer en sit die sop in die yskas vir 'n paar uur. Versier die afgewerkte gereg met kruie en voorgebraaide neute.
